Blog da Leili

Quem cuida das compras de supermercado sabe que tem aqueles dias de promoção. As promoções são muito úteis para ajudar a manter as contas da casa em dia. Porém, quando você volta pra casa com dez quilos de peito frango que estavam em promoção, logo pensa: “Meu Deus, como vou comer peito de frango todos os dias por um mês?!”. Semana passada eu estava com esse dilema e o desafio foi transformar esses peitos de frango em uma oportunidade de variar o cardápio. Consegui fazer muitas coisas legais e vim aqui compartilhar com vocês as minhas aventuras;D.

Comprei peitos de frango sem pele e sem osso por um ótimo preço. O que fazer com eles, então?

Com alguns utensílios, materiais e temperos foi possível transformar o peito de frango em 5 receitas fáceis e práticas, gastando pouco tempo na cozinha.

Adoro fazer pratos elaborados aos finais de semana e em ocasiões especiais. Mas há momentos em que a praticidade é a minha melhor amiga. Certa vez, eu precisei preparar alguns petiscos e fui em busca do que tinha na geladeira. Por sorte, havia massa folhada que eu comprei pronta no supermercado e um pacote de salsichas. Lembrei que certa vez vi um enroladinho de salsicha num blog, feito com esses ingredientes. Não deu outra!

Preparei os enroladinhos de salsicha mais simples que podem existir. Ficaram deliciosos. Veja como faz, pois não é bem uma receita, e sim uma dica:

Enroladinhos de salsicha com massa folhada

Ingredientes (para 16 unidades pequenas)

4 salsichas
4 pedaços de massa folhada comprada pronta
manteiga derretida para pincelar

Preparo

1. Coloque o forno para aquecer a 180º C. Forre uma assadeira retangular média com papel manteiga.

2. Sobre uma tábua, abra um quadrado de massa folhada e disponha uma salsicha na extremidade da massa. Enrole, embrulhando a salsicha. Pincele um pouco de manteiga na extremidade externa da massa para grudar bem.

3. Corte cada rolinho em quatro partes iguais e acondicione os pedaços separadamente na assadeira, sobre o papel manteiga. Se não tiver papel manteiga, unte a assadeira com a manteiga derretida.

4. Pincele a manteiga derretida sobre cada rolinho e leve ao forno 180 / 200 graus por aproximadamente 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada. Retire do forno e sirva ainda morno, acompanhado de molhos como ketchup e mostarda. É fast e junk, mas às vezes pode! Ficam prontos rapidinho e o resultado é ótimo.

Tenho gostado muito de fazer bolos mais simples e rápidos. Esse bolo de laranja de liquidifcador é super fácil e sempre dá certo.

Aprendi essa receita com a Maria, ajudante de longa data da minha tia Neuracy. Ela faz o bolo de laranja com casca e tudo. Fica lindo, bem alaranjado. Mas tem que comer rápido, senão começa a amargar por causa da casca. Por este motivo, resolvi fazer o bolo com o suco da laranja e raspinhas da casca. E a receita é essa:

Um dos livros de culinária que mais uso é o “Revolução na Cozinha” do Jamie Oliver. Há muitas receitas práticas e saborosas. Dentre as que mais aprecio, há uma sequência de curries (cozidos bem condimentados com influência indiana). No livro do Jamie Oliver, o mais legal é que ele ensina a fazer as pastas (misturas maceradas de ervas e condimentos que compõem o curry). Já executei a receita de Frango Tikka Masala algumas vezes e virou um queridinho aqui em casa. Desenvolvi algumas adaptações para o nosso paladar e vou compartilhar com vocês a minha versão dessa receita!

Confira a receita: 

Preparar um jantar complexo não é tarefa para todos os dias… O que ajuda nesses momentos são aqueles truques para o dia-a-dia ficar mais prático. Ter sempre um pão gostoso, queijo e salada lavadinha e pronta para usar na geladeira. Também gosto de ter peito de frango cozido e desfiado, carne moída ou carne de panela preparados na geladeira. Isso tudo pode se transformar numa pizza de frigideira, numa bruschetta ou num sanduíche delicioso.

Esse sanduíche eu fiz com um pedaço de rosbife que tinha sobrado do almoço. O rosbife foi preparado da mesma maneira que o filé mignon com sálvia. Busquei uma baguete quentinha na La Boutique Francesa e mãos à obra:

 

Hoje vou passar uma receita excelente de sobremesa: Rocambole (ou rolinho) prestígio. Esse rocambole é especial, pois a massa não vai ao forno. É só misturar os ingredientes, abrir a massa, rechear com coco, enrolar e levar à geladeira até a massa ficar durinha e gelada. É um doce muito prático, que pode ser feito até mesmo por crianças. Você poderá assistir ao vídeo do o Google+ Restaurant Week em que mostro como fazer o Rocambole Prestígio.

Rocambole Prestígio que não vai ao forno

Ingredientes da massa
1/2 lata de leite condensado
100g de chocolate em pó ou cacau em pó
100g de leite em pó
1 colher de chá de manteiga

Ingredientes do recheio
100g de coco ralado
1/2 lata de leite condensado

Preparo
1. Numa tigela misture bem os ingredientes da massa até formar uma pasta homogênea. Parece um pouco com massa de biscoito e gruda nas mãos. Forme uma bola e reserve.

2. Em outra tigela misture o coco e o leite condensado e reserve.

3. Para abrir a massa você vai precisar de dois saquinhos plásticos abertos e um rolo ou garrafa para abrir. Estique 1 plástico na mesa ou bancada de trabalho. Coloque a massa de chocolate sobre ele e cubra com o outro plástico. Com ajuda de um rolo de massa ou garrafa, abra a massa até a espessura de 1cm ou menos. Procure obter um retângulo ao abrir a massa, para obter um rolinho mais bonito.

4. Depois de abrir retire o plástico que está sobre a massa e distribua o recheio por toda a massa. Com ajuda do plástico de baixo da massa, enrole delicadamente e em seguida embrulhe o rolinho com papel alumínio.

5. Leve à geladeira ou ao congelador até a massa ficar bem firme, durinha e gelada. Sirva as fatias finas geladinhas! Uma delícia!

Veja aqui o vídeo:

 

Hoje é sexta-feira. Um ótimo dia para encontrar com amigos depois do trabalho, relaxar e aproveitar a noite até mais tarde. Muitos de vocês, assim como eu, gostamos muito de receber os amigos em casa, oferecer umas comidinhas e cada um se encarrega de levar sua bebida. Mas tem dias que não dá pra encarar a cozinha depois de uma semana cansativa de trajetos e trabalhos. O que fazer? Aproveitar a praticidade dos dias de hoje, passar no supermercado, comprar cervejas e vários itens prontos. Chegar em casa, arrumar tudo na mesa, em potinhos, tábuas, tigelas e se divertir.

Petiscos práticos para Happy Hour

Pães fatiados e torradinhas para canapés
Salaminho com fatias de limão
Queijos brie e gorgonzola
Chancliche (coalhada seca com zattar)
Azeitonas
Pasta de peito de peru defumado

Claro que esses itens podem variar. Inclua grissinis, nozes, amendoim, outros tipos de queijos e frios, pastas diversas, caponata pronta… Há uma infinidade. Nessas ocasiões sempre me lembro da Lylia – Simples Assim e da Dani – Cozinha Franca, que adoram um happy hour e possuem excelentes receitas de petiscos publicadas em seus blogs. Arrisque e diverta-se, pois o fim de semana já está chegando!

 

Era sábado e, nesse calor, eu estava precisando de uma receita fácil e leve. Inspirada na receita de Penne com Salmão e Brócolis, do blog Na Cozinha Dela, resolvi preparar um espaguete com salmão. O salmão, eu havia comprado na promoção semanal de pescados do supermercado. Porém, eu não tinha brócolis em casa. O que fazer?  Resolvi fazer a massa ao alho e azeite, adicionar cubos de salmão grelhado e gersal por cima. Ótima pedida para quem está de dieta.  Ficou uma delícia. Só faltou mesmo um verdinho pra dar um charme.

Espaguete ao alho, azeite e salmão

A pedido da Zezé, disponibilizarei hoje a receita do arroz colorido que fiz como acompanhamento para o último natal. As fotos não ficaram tão boas. Mas um dia eu preparo e substituo aqui.

 

Arroz Colorido (para 6 pessoas)

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cru
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cenoura média
3 colheres de uva passa sem semente
150g de presunto
1 cebola
1 colher de margarina
cheiro verde

Preparo do arroz:

1. Refogue e cozinhe o arroz com tempero, conforme a receita do arroz soltinho, que já passei aqui.

2. Corte todos os legumes e o presunto em cubinhos bem pequeninos. Procure cortá-los sempre do mesmo tamanho. Fervente os pimentões e a cenoura por 5 minutos. Escorra e reserve.

3. Num pirex, misture bem o arroz, os legumes ferventados, a cebola, o presunto, as passas e a manteiga. Adicione por último o cheiro verde e pronto. (Não coloquei passas neste pois os convidados não gostavam de passas)

DICA: Você pode usar a criatividade e acrescentar o que tiver na dispensa ou geladeira: ervilha, milho, alho poró, etc…

Este fim de semana me dediquei às comidinhas simples. Preparei feijão, arroz com milho verde, salada, purê de batata e carne moída com cenoura ralada. Eu também gosto de preparar um bolo ou sobremesa aos fins de semana, pois de segunda a sexta, quase não cozinho. Hoje, para finalizar, fiz um bolo de chocolate suave e saboroso. A receita é a seguinte:

Bolo suave de chocolate

Ingredientes da massa:
3 ovos
3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 gotas de baunilha