Blog da Leili

Imagino que, assim como pra mim, pra você também pode não ser fácil manter uma rotina saudável e variar o cardápio em casa. Mas, para me animar e ficar inspirada, corro pra internet e descubro muitas coisas legais. Às vezes ligo pra minha mãe e peço dicas…
No final, sempre acabo descobrindo há muitas formas de inovar e preparar uma boa salada. Já dei dicas de como selecionar, higienizar e preparar bonitas saladas aqui : Como preparar uma boa salada?
No dia-a-dia gosto de mudar as combinações e preparar saladas diferentes pra abrir o apetite e estimular a vontade de consumir vegetais. Geralmente monto a salada e disponho azeite, limão e sal para que cada um tempere a seu gosto. Mas há momentos em que fazer um molho para a salada a deixa ainda mais especial.

Num sábado fui almoçar na casa de uma amiga e fiquei com a tarefa de montar a salada:

A montagem foi bem simples: alface, rúcula, cenoura em fitas finas (usei o descascador de legumes para cortar), tomatinhos, castanhas de caju tostadas e passas pretas. Cada um temperou sua salada no prato e ficou uma delícia!

Mais ideias para variar o seu repertório de saladas e deixar sua refeição ainda mais bonita, gostosa e saudável:

Salada de beterraba, cenoura e tomate
Salada caprese no palito
Salada colorida e crocante
Salada de rúcula, figo e framboesa

Bom apetite!

Certo sábado a querida Lylia, do Simples Assim, me convidou para fazermos umas receitinhas juntas e fotografá-las Ela e a sua família sabem como nos receber com carinho… Foi uma tarde ótima! Tiramos muitas fotinhas das receitas, comemos bem e os divertimos muito, como sempre! Preparamos duas entradinhas e ficamos bebericando até a hora do almoço. Uma das receitas escolhidas foi a clássica salada caprese, só que no palito. Super saborosa e muito fácil de preparar, basta escolher ingredientes bons e bonitos. Veja a receita:

Salada caprese no palito

Ingredientes
Tomatinhos cerejas bem redondinhos
Queijo frescatino pequeno em fatias finas
Folhas de manjericão bem bonitinhas
Palitinhos de madeira
Aceto balsâmico cremoso

Como fazer
1. Higienize os tomatinhos e corte-os ao meio
2. Corte o queijo em fatias finas
3. Higienize e destaque as folhas de manjericão, separanda as folhas mais bonitinhas.
4. Tempere suavemente o interior os tomatinhos com sal e pimenta, coloque uma fatia de queijo no meio de cada um e espete com o palito e uma folhinha de manjericão.
5. Na hora de servir, coloque um fio de aceto balsâmico cremoso sobre os tomatinhos.

Você pode servir essa salada como entradinha ou mesmo como acompanhamento para sua refeição! Bom apetite!!!

Com a grande oferta de morangos por aqui até setembro, houve a oportunidade de preparar uma geleia maravilhosa.

Com orientações de amigas que entendem do processo de fazer geleia, fui para a cozinha fazer a minha. Adaptei as orientações ao meu gosto para obter uma geleia rústica e fluida, com grandes pedaços de fruta. Os morangos estavam bem maduros, então reduzi bastante a quantidade de açúcar. O limão entrou para balancear o sabor doce e ajudar na conservação da geleia. E a bebida, para preservar a cor viva da fruta. Fica uma delícia e vai deixar seu café da manhã muito mais charmoso. Sucesso total servida sobre uma torrada ou misturada ao iogurte. Se ficar com mais calda, é ótima cobertura para uma cheesecake. Veja a receita:

Gosto muito de programar o que vou cozinhar durante a semana. Penso no cardápio, monto uma lista e vou às compras. Mas nem sempre me prendo nessa rotina. Algumas vezes vou ao supermercado e fico de olho nas oportunidades de encontrar bons ingredientes e bons preços. Com base nos ingredientes, chego em casa e faço a refeição. Foi o que aconteceu nesse dia. Havia uma peça pequena de maminha no açougue, bem bonita, a um preço justo. Comprei-a e levei para casa. Fiquei pensando como seria o preparo. Decidi que seria assada, pois dá menos trabalho. É só colocar no forno e pronto. Mas, para ficar macia, deixei a carne no tempero por algumas horas antes de levar ao forno. Ficou macia, suculenta e muito saborosa! Veja a receita:

A primeira vez que li essa receita no livro Revolução na Cozinha, do Jamie Oliver, tive uma impressão não muito boa. Até que minha amiga Tânia levou o estrogonofe de frango e alho-poró num dos nosso encontros. Me surpreendi com o sabor diferente e delicioso que estava experimentando. Esta é uma receita curiosa, pois o método de preparo é um pouco diferente do que costumamos ver. Mas confie em mim, é fácil e rápido de fazer, e o resultado é uma delícia! Ótima pedida para variar o cardápio e os sabores do dia-a-dia.  Procurei seguir a receita, com pequenas adaptações:

Sabe aqueles pães que sobram, ficam muchos ou duros por aí? Não jogue fora, não desperdice comida: faça torradinhas com eles! Esse hábito eu aprendi com minha avó Maria e tia Branca, que me ensinaram muito sobre comida.
As torradinhas são fantásticas: fáceis de fazer, práticas, saborosas, dá pra comer simples, com geleia, queijo, etc…
Fiz assim:
1. Coloquei o forno para aquecer. Cortei os pães em fatias finas (tinha ciabatta e baguete)
2. Misturei 1 colher de sopa de manteiga amolecida, 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho bem amassado,  1 colher de café de orégano seco.
3.  Passei a mistura nas fatias de pão, acomodei-as numa forma grande e levei ao forno por uns 20 minutos (fiquei de olho para não queimar) até ficarem douradas e crocantes.
4. Depois servi quentinhas com geleia e requeijão cremoso, acompanhadas de um bom café! Também são ótimas para petiscos.

 

Adoro carne cozida com um caldo bem saboroso. E procuro variar, usando cortes variados e formas de preparo diferentes. Desta vez, inspirada pela receita do Dedo de Moça, fiz uma fraldinha na cerveja com temperos bem simples, aproveitando uma stelinha que estava de bobeira na geladeira . A carne ficou bem saborosa e caldeada. Vale a pena experimentar.

Desde criança, aprecio a possibilidade de experimentar coisas novas. Meus principais interesses são música, filmes, temperos e ingredientes. Grandes amigos sempre me ajudaram com música e cinema. Para temperos e ingredientes, agradeço muito à Tia Neuracy e à Vovó Violeta, pois cada vez que passava férias na casa delas, eu conhecia diferentes ingredientes e formas de cozinhar. Numa dessas ocasiões, na casa da Tia Neuracy, comi pela primeira vez cogumelo shitake, e achei uma delícia. Aprendi a fazer com a Belinha, minha prima-madrinha. A receita é muito simples e de um sabor incrível. Vale a pena experimentar, pois além de saboroso, o shitake é muito nutritivo e faz muito bem pra saúde.

Vai uma boa dica aos que gostam de receber amigos em casa, e só lembram da sobremesa depois de ter comido o jantar.Ter sempre um bom sorvete de creme na geladeira não só salvou o encerramento de vários jantares e almoços de domingo aqui em casa. Também surtiu muitos elogios. Duas receitinhas básicas:

Sorvete de Creme com banana assada (para 4 pessoas)

Ingredientes:
2 bananas nanicas
4 colheres de açúcar mascavo
1/2 dose de cachaça
2 pitadas de canela em pó
1 colher de manteiga

Preparo:

Corte as bananas em rodelas. Corte um bom pedaço de papel alumínio e um forre um refratário. Veja como melhor utilizar o papel alumínio no vídeo do Clique a Gosto:

Coloque as bananas picadas, cubra com o açúcar, a cachaça, a manteiga e a canela. Feche o papilote como um envelope demontrado no vídeo indicado.Deixe assar por 20 minutos, retire do forno e sirva quente os pedaços e a calda que se formou sobre bolas de sorvete de creme.

Gelado Crocante: Sorvete de creme com nutella e amanteigados de chocolate

Sirva 2 bolas de sorevete de creme. Acrescente 1 colher de nutella sobre o sorvete. finalmente cubra com 2 biscoitos amanteigados de chocolate grosseiramente triturados.

Duas deliciosas saídas e sem mancadas! Boa sorte!