Uma das comidas que me remete à infância é a panqueca.
Minha mãe sempre preparou panquecas para nós em casa. E eu gosto das tradicionais, recheadas com carne moída refogada e gratinadas com molho de tomate e queijo. A massa de panqueca é versátil, de sabor neutro. Por isso também ficam excelentes recheadas com frango, espinafre e queijo, ricota, banana e uma infinidade de combinações que se pode imaginar.
O preparo das panquecas é simples, mas um pouco demorado. Primeiro, fazemos o recheio e depois a massa. Essa receita de massa de panqueca é muito boa, pois é leve e tem sabor muito suave, e pode ser usada para crepes. Veja a receita: