Hoje, 16 de outubro, é o Dia Mundial do Pão — e em 2025 a data é ainda mais especial: celebramos 20 anos da blogagem coletiva para o World Bread Day, o evento criado por Zorra Kochtopf que, há duas décadas, reúne apaixonados por pão em todo o mundo.
Todos os anos, blogueiros e padeiros se encontram virtualmente para compartilhar receitas, histórias e lembranças de forno aceso. É um gesto coletivo bonito — de partilha, de aprendizado e de amor por esse alimento que acompanha a humanidade desde sempre.
Para esta edição, escolhi preparar um pão que fala da minha terra: o pão de milho verde, uma receita do Adriano Ribeiro, do site Amo Pão Caseiro. As receitas do Adriano são sempre precisas, bem explicadas e, sobretudo, confiáveis — daquelas que a gente segue com tranquilidade, sabendo que o resultado vai ser excelente.
O milho, ingrediente central desta receita, é símbolo de fartura e afeto na cozinha brasileira. Em forma de pão, ele ganha leveza e perfume, com um miolo amarelinho e delicado que parece guardar o sabor do campo e da casa da gente. Um pão simples e generoso, perfeito para celebrar vinte anos de uma comunidade global unida pelo pão.