Bolo é minha paixão. Desses bolos mais simples mesmo. Depois do café, foi a primeira receita que aprendi a fazer. E não me canso de repetir. Gosto de fazer bolo aos finais de semana e levar para meus colegas de trabalho na segunda. Desta vez, fiz um bolo de coco bem molhadinho e macio. Um pecado. A receita você confere a seguir:
Bolo de coco
Ingredientes da massa:
3 ovos
4 colheres de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
1 garrafinha pequena de leite de coco (retire meia xícara para a calda)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
gotinhas de essência de baunilha
Preparo da massa:
1. Antes de iniciar o bolo, tire os ingredientes da geladeira para ficarem em temperatura ambiente. Passe a farinha e o açúcar pela peneira. Unte e enfarinhe a forma (forma de furo de aproximadamente 25 cm de diâmetro). Acenda o forno e deixe aquecendo em fogo baixo.
2. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve-as. Na batedeira, junte e bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar bem clarinho (uns 3 minutos).
3. Adicione a farinha e o leite de coco. Misture um pouco com uma espátula e volte a bater na batedeira até a mistura ficar homogênea. Acrescente o fermento em pó e bata até misturar bem.
4. Pingue as gotinhas de baunilha e incorpore as claras em neve delicadamente.
5. Coloque a massa na forma e leve ao forno médio (entre 180 e 200 °C). Em 30 minutos estará pronto. Desforme numa vasilha bem bonita e aplique a cobertura em seguida.
Ingredientes da cobertura:
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite condensado
2 colheres de água
coco em flocos para decorar
Preparo da cobertura:
Misture bem o leite de coco, o leite condensado e a água num recipiente. Fure o bolo e aplique esta mistura sobre a superfície, espalhando por igual. Por fim, cubra o bolo com os flocos de coco ou coco ralado.
Depois disso tudo, é só esperar esfriar bem e se deliciar, pois esse bolo é uma gostosura!
Juliana
26/01/2016, às 21:13
Estou fazendo a sua receita e gostaria de saber se antes de colocar as claras em neve a massa fica densa? E é pra untar a forma com acucar e farinha? ou margarina e farinha?
leiliane
12/02/2016, às 12:17
Bom dia Juliana,
A massa fica bem densa sim, antes das claras em neve. Quando incorporar as claras em neve delicadamente, a massa ganha uma certa leveza. A forma deve ser untada com manteiga e enfarinhada a com farinha. Passar o açúcar e a farinha pela peneira é para usá-los na massa.
Abraços e volte sempre por aqui
Carol
12/02/2014, às 12:46
Nossa, cheguei a sentir o cheiro!!!
Nibia Ap. Prudente Siqueira
23/07/2011, às 16:00
Oi, Leili…. sou amiga da sua mãe e trabalhamos na secretaria da educação. Acabei de fazer o bolo de coco indicado por você. Está quase pronto e estamos ansiosos aguardando o resultado. Tenho dois filhos que amam bolo!!! E, agora com sua ajuda, vou ficar “fera” na cozinha!!! Um abraço carinhoso.
leiliane
23/07/2011, às 21:27
Olá Níbia,
E aí? O bolo deu certo?
Espero que o blog te ajude bastante.
Um grande abraço e obrigada pelo comentário.
Cristiane Borges
15/07/2011, às 16:16
Estamos aqui em Tupaciguara, visitando o seu blog e ficando com água na boca com tantas gostosuras. Sua mãe, toda orgulhosa nos mostra as suas habilidades.
Abraços de todos da secretaria municipal de educação.
leiliane
23/07/2011, às 21:26
Olá Cristiane!
Fico super feliz quando recebo os comentários de vocês.
Minha mãe é super coruja, né!
Sempre que fizerem alguma receita, me contem qual o resultado.
Um grande abraço a todas da Secretaria!
Fernanda
17/05/2011, às 17:53
Huuummmmm eu AMO bolo de coco e tudo de coco!!!
Me deu muita vontade de comer, vou imprimir a receita e chamar o Dany pra agente brincar de cozinhar! Beijão!
leiliane
17/05/2011, às 19:31
Vcs vão adorar, pois esse bolo é tudo de bom Fê!
Bjos
Thay
10/05/2011, às 14:09
Nossa!!! To comendo o bolo com os olhos!!!!
Tenho uma receita de bolo de laranja bem fácil e deliciosa!! Vou te passar pra você testar!!
leiliane
13/05/2011, às 15:40
Oi Thay,
Obrigada pela visita. Estou esperando sua receita para testar viu!
Bjão
Sobre este blog
Meu nome é Leili e neste blog compartilho a minha paixão pela cozinha. Aqui vocês vão encontrar as receitas que aprendi com a minha família e amigos, e receitas que vou aprendendo pelo caminho.
E-mail: contato@leiliane.com.br
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