Blog da Leili

Não há nada mais reconfortante do que tomar uma sopinha caseira numa noite fria. Quando estamos resfriados ou adoentados, dizem que a sopa até ajuda a curar. Eu aprendi assim.
A sopa faz parte da minha vida e de muitas outras pessoas e aparece em diversas ocasiões. Antigamente, quando eu estudava em escola pública, no lanche eram servidas sopa de legumes com macarrão e sopa de fubá com frango. Mas a sopa mais marcante da minha vida era a da minha avó Maria. Ela sempre defendeu o consumo de verduras e legumes em maior proporção. Até porque ela vem de uma época em que a carne era escassa e nunca perdeu o costume aproveitar a abundância de verduras e legumes, inclusive plantadas em sua extensa horta no fundo da sua casa, ou recebidas de amigos produtores, em Tupaciguara – MG.
Minha avó Maria fazia deliciosas sopas com as sobras do almoço e alguns ingredientes que pudessem perder com facilidade. Geralmente ela usava batata, tomate, chuchu, repolho, couve, macarrão, ossos de galinha e temperos. Tudo isso cozido por horas a fio, com sua paciência, era um alimento maravilhoso.
Esses dias começou a fazer frio em Brasília. Então meu corpo pediu um alimento leve e quentinho. Resolvi fazer uma sopa com o que tinha na geladeira. Coloquei dois litros de água e 1 envelope de caldo de galinha para ferver. Desfiei uma sobra de peito de frango, piquei 1 cebola, bastante alho poró, 1 talo de salsão, 2 batatas, 1 cenoura, 1chuchu. Numa caçarola funda, refoguei o peito de frango com cebola e 1 dente de alho picadinho. Depois juntei o salsão, a cenoura e uma pimenta de cheiro sem sementes. Deixei refogando por uns minutinhos e adicionei a água fervente com o caldo de galinha. Deixei tampado cozinhando por 20 minutos em fogo brando. Depois adicinei o chuchu e a batata e deixei cozinhar por mais 20 minutos. Ao final, corrigi o sal e adicionei o alho poró fatiado bem fininho e salsinha picada.
O resultado ficou maravilhoso. Um cheiro dos deuses e um sabor indescritível, conferido pela pimenta de cheiro e o alho poró.
Cada vez que faço sopa, fica diferente e depende do que tenho na dispensa e na geladeira. Espero que esta estória sirva de inspiração para sua próxima sopa. Arrisque-se, aproveite os ingredientes disponíveis e use sua criatividade.  Boa sorte e bom apetite.

Bacalhau é um peixe nórdico e tradicionalmente faz parte do cárdapio dos brasileiros. Faz sucesso em datas religiosas no Brasil, em especial, na sexta-feira da paixão. A origem deste hábito alimentar é portuguesa. Alguns historiadores dizem que Cabral já trazia bacalhau nas primeiras caravelas, principalmente porque ele pode ficar conservado por quase 6 meses e por ser bastante nutritivo.

Será minha primeira experiência culinária com o Bacalhau, e fazendo algumas pesquisas, aprendi que tudo começa na escolha do peixe e no processo de “dessalgagem”. O processo de dessalgagem demora de 24 a 48 horas, dependendo da largura das postas. Usei o método rápido, começando a prepará-lo na noite anterior. Vou tentar descrever de forma detalhada a receita, considerando que o bacalhau já passou pelo processo de dessalgagem (que é em essência, passar o Bacalhau por alguns minutos em um fio de água, e depois deixar de molho em uma vasilha de água, na geladeira, por no mínimo 12 horas). A receita foi inspirada no maravilhoso bacalhau feito por minha tia Maristela na páscoa passada. É bem leve e saboroso, confira a receita completa e as fotos do preparo.

Gosto muito de bolo. Especialmente de bolos de aniversário de criança, com recheio e cobertura. Mas bolos simples também tem seu lugar, quando acompanham com charme uma xícara de café, chá ou leite num café da manhã. A receita de hoje tem essa finalidade e pode ser feita naquele dia em que você quer sair do trivial pão com manteiga. Veja a receita aqui:

Minha amiga punk, Michele Vox me pediu a receita de um frango ao forno que eu costumava fazer em almoços com amigos, na nossa badaladíssima juventude.
Com o tempo fui refinando a forma de cozinhar e hoje fiz essa receita de frango ao vinho para o almoço aqui e casa. É muito fácil de preparar e você pode fazer as adaptações com o que tiver em casa de temperos e ervas.

Confira a receita completa

Sabe aquele dia que você tem vários ou poucos ingredientes e não sabe exatamente o que fazer com eles? Ou então quando você quer fazer uma receita que nunca fez e precisa de boas referências… Eu tenho o hábito de procurar receitas na internet. Mas é princípio da “Receita Roubada” dar crédito ao criador da receita.

O caso da abobrinha foi o seguinte: Comprei duas abobrinhas italianas para fazer as tradicionais abobrinhas recheadas ao forno (com carne moída). Porém, comprar carne em alguns supermercados tem sido uma lástima. Nem as máquinas de moer funcionam. E mesmo que você implore, os atendentes deixam a carne cheia de fibras brancas; não limpam direito. Enfim, o tempo foi passando e por falta da carne moída, as abobrinhas se entristeceram na geladeira. Resolvi que precisava usá-las, pois são saborosas. Então, procurei no google: Receita+Abobrinha.

O prato é extremamente fácil de preparar e fica uma delícia. Fiz a abobrinha no domingo, para acompanhar coxinhas da asa de frango assadas. Mesmo quem não gosta de coisas verdes aprovou a delícia.

Dei uma olhada em três receitas e foi na Cozinha Nestlé que encontrei a ideal para os ingredientes disponíveis em minha geladeira e despensa: Abobrinha à Moda.

Da Wikipedia: Abobrinha é um fruto original das américas , parente da melancia, do melão, do pepino e da moranga. É um fruto de fácil digestão, rico em niacina, além de ser fonte de vitaminas do complexo B e possui poucas calorias. É muito saborosa e versátil, de fácil preparo. Ideal para acompanhamentos, pode ser refogada ou em conserva. Há receitas em que ela é a vedete, como a tradicional abobrinha recehada. Pode ser ingrediente principal de um macarrão ao azeite, alho , tomate e queijo.

Quem é um bom brasileiro sabe do que vou falar: nada melhor do que um arroz soltinho, gostoso e cheiroso para completar uma refeição caseira. Se o arroz e o feijão estiverem bem feitos, os outros pratos é que viram o acompanhamento. No interior, costumam chamar esses outros pratos de “mistura”. Para muitos, a refeição completa sempre tem o arroz e o feijão! Indiferente da variedade que compõe a nossa refeição, o arroz é uma vedete. Nos restaurantes, durante a semana, é fácil encontrar um arroz soltinho, mas o sabor esqueceu de deixar lembrança. Em casa, nosso arroz pode ficar saboroso, mais molinho, grudadinho, tipo “unidos venceremos”. Para juntar o útil ao agradável, e ter o arroz perfeito, já testei várias técnicas. Abaixo segue uma bem prática que aprendi com minha mãe. Quando sigo direitinho, é infalível!