Blog da Leili

Recebi estes dias em casa uma grande amiga, Adirce. Ela faz piada com tudo e sempre torna o clima muito mais leve, sempre. Além disso, ela adora risoto. Então, nada mais justo do que fazer uma receita de risoto para recebê-la em casa. Ela escolheu risoto de camarão. Busquei instruções com meu coordenador, Luciano, pois risoto é sua especialidade. Pesquisei muitas receitas nos blogs queridos, no google e youtube. No final, saiu um mix de tudo que vimos, muito saboroso e meio ensopadinho (errei um pouco o ponto). A foto não está tão legal, mas ficou delicioso, uma verdadeira explosão de sabores.

Risoto de camarão

Para fazer um bom risoto, o ideal é termos um bom fundo preparado em casa. Por isso, darei a receita do fundo e depois falarei do preparo do risoto. Confira a receita:

A pedido da Zezé, disponibilizarei hoje a receita do arroz colorido que fiz como acompanhamento para o último natal. As fotos não ficaram tão boas. Mas um dia eu preparo e substituo aqui.

 

Arroz Colorido (para 6 pessoas)

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cru
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cenoura média
3 colheres de uva passa sem semente
150g de presunto
1 cebola
1 colher de margarina
cheiro verde

Preparo do arroz:

1. Refogue e cozinhe o arroz com tempero, conforme a receita do arroz soltinho, que já passei aqui.

2. Corte todos os legumes e o presunto em cubinhos bem pequeninos. Procure cortá-los sempre do mesmo tamanho. Fervente os pimentões e a cenoura por 5 minutos. Escorra e reserve.

3. Num pirex, misture bem o arroz, os legumes ferventados, a cebola, o presunto, as passas e a manteiga. Adicione por último o cheiro verde e pronto. (Não coloquei passas neste pois os convidados não gostavam de passas)

DICA: Você pode usar a criatividade e acrescentar o que tiver na dispensa ou geladeira: ervilha, milho, alho poró, etc…

Olá pessoal! Compartilharei com vocês a receita do prato de natal que mais gosto: a maionese de batata, frango e azeitona. Sempre tem na casa dos meus pais. É uma coisa tão, tão gostosa que eu não resisto e faço de vez enquando. Tem um sabor único, muito gostoso. Uma mistura perfeita de ingredientes e sabores.

Olá a todos! Ando meio sumida pois estou em ritmo de fim de ano… Natal, Ano Novo e férias chegando. Viajarei esta semana e até o dia 10 de janeiro este blog estará de férias. Seria muito bom que eu tivesse uma receitinha para as festas, mas nos últimos dias não preparei algo que faz lembrar essas datas comemorativas. No entanto, esse fim de semana fiz um peixinho muito saboroso e quero dividir a receita com vocês. Tenho procurado acrescentar peixe à dieta, mas sempre com um toque a mais de sabor. Dessa vez fiz um filé de peixe ao forno com molho de leite de coco, pra lembrar um pouco das comidinhas de praia. Inspiração nos ensinamentos de Maíra! Fez o maior sucesso com as visitas e com o marido! Veja a receita.

Este fim de semana me dediquei às comidinhas simples. Preparei feijão, arroz com milho verde, salada, purê de batata e carne moída com cenoura ralada. Eu também gosto de preparar um bolo ou sobremesa aos fins de semana, pois de segunda a sexta, quase não cozinho. Hoje, para finalizar, fiz um bolo de chocolate suave e saboroso. A receita é a seguinte:

Bolo suave de chocolate

Ingredientes da massa:
3 ovos
3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 gotas de baunilha

Esses dias me deu uma saudade da comidinha da minha avó Maria. Mineira que era, fazia uns pratos deliciosos. Cozinhava sempre com muito carinho molhos de quiabo, abóbora, folhas verdes refogadas, frangos ensopados em suas panelas de ferro. Então resolvi tentar uma comidinha dessas aqui em casa. Fiz um frango moreninho ensopado e um refogado de quiabo com abóbora cabochá. Ficou uma delícia, reconfortante, para matar um pouco a saudade. Confira a receita:

Nos últimos tempos tenho tentado tornar a dieta mais saudável e variada. Sinto necessidade de comer peixe, mas confesso que não tenho disposição para trabalhar com frituras. Ainda mais de peixe, que deixa a casa com um cheirinho forte e costuma atrair algumas moscas. No último sábado eu resolvi fazer peixe assado. Então, qual peixe escolher? Comecei a procurar na internet, mas havia respostas muito amplas. Então me orientei com minha Tia Neuracy, pois lembrei-me de ter comido um peixe delicioso na casa dela preparado pela Maria, sua cozinheira.
Ela usou o filé de Tilápia, que é bastante saboroso, úmido, fácil de encontrar em qualquer supermercado e já vem sem espinhos. Se comprá-lo congelado, lembre-se de olhar a data de embalagem e de validade. Confira a receita:

A família de meu pai também tem tradição na cozinha. Minha avó Violeta mudou-se para Brasília ainda na época da construção da capital. Teve restaurantes na Asa Norte e no Núcleo Bandeirante, onde servia seus deliciosos pratos para funcionários públicos e empresas próximas a seu estabelecimento. Acredito que isso tenha despertado em meu pai o prazer de cozinhar. Ele faz alguns pratos maravilhosos. O quibe é sua especialidade, que em uma boa oportunidade, irei fotografar e dividir com todos a receita. Agora dividirei com vocês a receita dele para bife rolê.

Há várias possibilidades de preparar uma lasanha. Existem os mais diversos tipos de molhos e ingredientes que podemos combinar. Podemos inclusive escolher entre massas secas, frescas ou até preparar a massa em casa. A receita de lasanha que vou compartilhar hoje é uma das receitas mais práticas e deliciosas que aprendi. Acho que foi com a mãe de uma amiga, mas não me recordo exatamente. Seja quem for, quero agradecer, pois faz muita diferença no sucesso dos meus pratos, com sabor maravilhoso! Esta lasanha é muito fácil e rápida de fazer e serve bem 4 a 5 pessoas. Veja a receita completa:

Ontém tava um fazendo um friozinho aqui em Brasília! Isso me impossibilitou de fazer algo muito elaborado. Então recorri ao básico de domingo: fiz frango assado e um espaguete bem simples. Meu pai usa muito esta combinação aos domingos. O frango foi fácil de resolver. Eu havia temperado 1kg sobrecoxas na sexta a noite para ficarem bem saborosas. A receita do molho do macarrão aprendi com minha mãe e minha avó. Apesar da simplicidade, o sabor é estonteante! Veja as receitas: